Resep Donat Kentang

Resep donat kentang di sini tidak menggunakan kentang yang dihaluskan, melainkan menggunakan tepung kentang. Jadi tekstur donat ini tidak sepadat donat kentang biasa. Pastinya gak langsung bikin langsung kenyang selesai makan satu, alias masih mau nambah lagi, hihi. Resep donat kentang ini cocok untuk dijual, karena bikin yang makan gak cukup satu. Resep donat kentang nya ada di bawah ini. Simak yah.

Bahan:

• 200 gr tepung terigu protein tinggi, misal Cakra Kembar
• 25 gr gula pasir
• 15 gr susu bubuk
• 6 gr ragi instan
• 1/2 sdt baking powder yang double acting (BPDA)
• 25 gr tepung kentang, dicampur dengan 100 ml air hangat
• 1 butir kuning telur
• 50 ml air
• 25 gr butter
• 1/2 sdt garam
• Minyak untuk  meggoreng

Cara Membuat:

• Aduk terigu, gula, susu bubuk, ragi, dan BPDA hingga rata di dalam bowl mixer, masukkan campuran tepung kentang.
• Sambil mixer terus mengaduk, tambahkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit sampai rata semuanya.
• Tambahkan butter, dan lanjutkan mengaduk adonan sampai kalis.
• Bulatkan adonan, tutup dengan kain atau plastik wrap, sampai adonan mengembang 2 kali lipat atau sekitar 15 menit.
• Adonan bisa dibentuk dengan cara digilas lalu cetak dengan cutter donat, seperti mencetak kue kering.
• Cara lain adalah, bulatkan adonan dengan tangan, pipihkan dan dilubangi di tengahnya.
• Goreng adonan donat sampai kuning keemasan

Tips untuk Donat Kentang

• Tepung kentang bisa diganti dengan kentang kukus yang dihaluskan sebanyak 75 gr. Penggunaan kentang kukus ini akan membuat donat lebih padat dan mengenyangkan.
• Jumlah air yang digunakan tidak mutlak 50 ml, bisa lebih banyak atau lebih sedikit, tergantung dari kelembaban tepung yang kita pakai. Jadi masukkan sedikit demi sedikit sambil diperhatikan teksturnya ya Bunds.
• Untuk melubangi bagian tengah donat bisa menggunakan ring cutter bulat, tapi kalau Bunda tidak punya, bisa pakai tutup botol air mineral. Hasilnya sama oke nya kok. ^^
• Menggoreng donat bisa sambil menggunakan sumpit kayu di bolongan tengahnya sambil diputar-putar untuk membentuk bolongan yang cantik.

Baca juga 7 varian resep donat lainnya.